caja de chocolate para torta

• caja de chocolate para torta
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• ingredientes
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• Chocolate cobertura amarga 500 g
  Chocolate templado c/n
  Torta de 20 cm cuadrada 1

Procedimiento

Templar el chocolate semiamargo. Llevarlo en microondas a 45°C, bajarlo en la mesada a 26°C y volcar en un bol. Revolver con ímpetu y utilizar a 31°C. Cortar papel manteca a tamaño de los laterales de la torta cuadrada y medir para hacer la tapa. Con chocolate templado, volcar sobre los papeles manteca ya cortados a medida. Esperar a que se enfríe y endurezca. Despegar del papel manteca y pegar los vértices con más chocolate templado o chocolate baño en su defecto. Realizar lo mismo con la tapa.