cheesecake de lima con higos

cheesecake de lima con higos

ingredientes

• Base

  Galletitas de chocolate 250 g
  Manteca 100 g
  Jengibre en polvo c/n
  

• Relleno

  Queso crema 600 g
  Crema de leche 250 cc
  Leche condensada 1 lata
  Huevos 4
  Ralladura de lima 2
  Almidón de maíz 30 g
  Jugo de lima 100 cc
  Higos c/n
  Azúcar c/n

Procedimiento

• 1. Base Procesar las galletitas hasta obtener un polvo. Incorporar la manteca derretida y el polvo de jengibre. Forrar un molde y llevar a frío.
• 2. Relleno En un bol mezclar, el queso, la crema, la leche condensada, los huevos y la ralladura de lima. Disolver el almidón de maíz en el jugo de lima e incorporársela a la mezcla anterior. Volcar la preparación en la base de galletitas y llevar a horno bajo, hasta que la preparación quede firme. Dejar enfriar y acompañar con higos macerados en azúcar