natilla de chocolate

• para empeza necesitamos estos ingredientes
• 100 g de cacao en polvo o 1 tableta de chocolate
• 500 ml de leche (semidesnatada o desnatada)
• 100 ml de nata líquida
• 40 g de harina de maíz
• 50 g de azúcar
• 2 huevos
• Extracto de vainilla

Instrucciones

---

1. Para empezar a preparar las natillas de chocolate caseras deberás diluir la harina de maíz. Para ello, coge un vaso, añade los dos huevos y un poco de leche y mézclalo. Cuando estén bien mezclados, introduce la harina y remueve hasta que se disuelva y queden todos los ingredientes bien integrados. Guarda un momento esta mezcla. Si quieres, también puedes utilizar leche de soja.
2. 
   Ahora, coge un cazo, añade el resto de la lechey el chocolate y caliéntalo a fuego medio. Puedes utilizar tanto cacao en polvo como sólido en forma de tableta. Fundimos primero el chocolate para que sea más fácil mezclar el resto de ingredientes. No olvides ir removiendo con una cuchara de madera u otro utensilio apto para altas temperaturas.

   Imagen: cocinandoconcris.com
3. Una vez que el chocolate se haya fundido, añade la nata líquida, el azúcar y la mezcla de harina que preparaste en el paso 1. Sigue removiendo hasta que se forme una masa cremosa y espesa. Si quieres, puedes incorporar una cucharadita de extracto de vainilla para aromatizar las natillas de chocolate caseras.
4. 
   Cuando la masa haya alcanzado la textura óptima, retírala del fuego y empieza a rellenar los moldes. Si no tienes moldes para natillas no te preocupes, puedes utilizar vasos o tazas. Vacía toda la mezcla en los vasos o moldes y deja que se ponga a temperatura ambiente antes de introducirlos en la nevera.

   Imagen: blogosferathermomix.es
5. 
   Pasados unos minutos, cuando las natillas de chocolate se hayan enfriado un poco,introdúcelas en el frigorífico y déjalas entre 2 y 3 horas. Pasado el tiempo, ya puedes servirlas y comerlas. Si quieres, puedes añadir unas virutas de chocolate por encima a modo de decoración, galletas enteras o nata montada. Como ves, preparar natillas de chocolate caseras es muy fácil y el resultado es realmente delicioso. Si te gustan las natillas te recomendamos que mires cómo hacer cómo hacer natillas colombianas, de turrón, catalanas o light.

Sigue leyendo: http://comida.uncomo.com/receta/como-hacer-natillas-de-chocolate-23802.html#ixzz3JyFsOmoH

como desinfectar frutas y verduras

por un litro de agua agregas tres gotas de  clorox o hipoclorito


remoja las frutas y las verduras en esta mezcla y dejas por un minuto

enjuaga como de costumbre y tus frutas y verduras quedaran libres de cualquier bacteria.

postres con chocolate

este es un mousse

 

 

 

mmm que ricos muffins

 

 

 

 

 

 

me encantan las paletitas

 

 

 

 

organización para bodas

decora tu boda


muchas de las mujeres nos apresuramos en todo ese tema de la boda asi  que aqui les tengo la solucion


1 tu vestido  debe ser perfecto

2 el lugar tiene que ser unico

3organiza el servicio

4la comida

como siempre toda boda tiene un gran pastel

tu boda quedara perfecta

Deutsch Brot

Deutsch Brot

0000 500 g Mehlt
Bier 50 ccm 
50 g feines Salz 
50 g frische Hefe 
Häufige Zucker 10 g 
Milchpulver 100 g 
Kaltwasser 250 ccm 
Chuño 
600 ccm Wasser 
Maisstärke 30 g 
Verfahren 

  1 Pan machen eine Krone mit dem Mehl und die restlichen Zutaten. 
  Kneten, bis ein glatter Teig. Lassen durchdrungen. Degas und Teilen von Teig in Portionen von 250 g. Bollar und Form. Ordnen Sie in eine gefettete Platte und ermöglichen durchdrungen. Pinsel mit der Stärke und dann zwei Schnitte gelten in der Spitze der Pfanne. Backen die Stücke bei 200 ° C für 25-35 Minuten. 
  Boil 2 Chuño 500 ccm Wasser. Hydrat mit 100 ml kaltem Wasser, 30 g Maisstärke, um Klumpen zu vermeiden, dass. Dann werfen Sie das hydrierte Stärke und kochendes Wasser. Mischen, bis verdickt.

strowberries covered whit chocolate

6 ounces semisweet chocolate, chopped


3 ounces white chocolate, chopped


1 pound strawberries with stems (about 20), washed and

 dried very well


Directions


Put the semisweet and white chocolates into 2 separate 

heatproof medium bowls. Fill 2 medium saucepans with a

 couple inches of water and bring to a simmer over medium

 heat. Turn off the heat; set the bowls of chocolate over the 

water to melt. Stir until smooth. (Alternatively, melt the 

chocolates in a microwave at half power, for 1 minute, stir 

and then heat for another minute or until melted.)

Once the chocolates are melted and smooth, remove from

 the heat. Line a sheet pan with parchment or waxed paper.

 Holding the strawberry by the stem, dip the fruit into the dark

 chocolate, lift and twist slightly, letting any excess chocolate

 fall back into the bowl. Set strawberries on the parchment

 paper. Repeat with the rest of the strawberries. Dip a fork in

 the white chocolate and drizzle the white chocolate over the

 dipped strawberries.

Set the strawberries aside until the chocolate sets, about 30 

minutes.

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 reserved

tips de cocina

tips de cocina
el bicarbonato de sodio es muy bueno en la cocina porque ayuda a limpiar, eliminar malos olores y a desinfectar

cubanitos de dulce de leche

cubanitos de dulce de leche

ingredientes

Dulce de leche repostero 500 g
Queso crema 300 g
Cubanitos 500 g
Chocolate semiamargo c/n
Granas de colores c/n

manos a la obra

mezcla el dulce de leche con el queso crema hasta obtener una mezcla homogénea, coloca en una manga con pico liso

Rellenar los conitos y bañar en chocolate semi amargo, decorar con granas de diferentes colores y servir

torta galesa

torta galesa

ingredientes

• Azúcar 50 g
  Azúcar negra 200 g
  Manteca 180 g
  Miel 3 cdas
  Huevos 4
  Naranja (ralladura y jugo) 2
  Oporto 75 cc
  Ciruelas pasas 100 g
  Nueces 100 g
  Harina 320 g
  Polvo para hornear 6 g
  Sal 1 pizca

Procedimiento

• 

  1. Emulsionar los azúcares con la manteca. Luego, agregar la miel, los huevos, la ralladura y el jugo de las naranjas. Mezclar los ingredientes y añadir el oporto.
  

• 

  2. Añadir las ciruelas pasas cortadas y las nueces. Incorporar los ingredientes secos y una pizca de sal. Integrar los ingredientes.

3. Volcar la preparación en un molde. Llevar al horno con una temperatura de 160 °C durante 35 min.

frutas con chocolate

frutas con chocolate

ingredientes

• Ananá disecada 200 g
  Chocolate cobertura negra 600 g

Procedimiento

Tomar una ananá disecada y trempar con la mano en chocolate cobertura negro templado. Dejar una parte de la fruta sin trempar para reconocerla. Colocarla sobre papel estraza hasta cristalizar.

bebidas frutales

bebidas frutales

ingredientes

Ingredientes

Para 4 porciones

• Batido de yogur de frutilla

  Frutillas c/n
  Yogur bebible de frutilla c/n
  Azúcar c/n
  Hielo c/n
  

• Batido de frutas

  Ananá c/n
  Manzanas c/n
  Jugo de naranja c/n
  Azúcar c/n
  Hielo c/n
  

• Batido con frutas y helado

  Frutillas c/n
  Banana c/n
  Leche c/n
  Hielo c/n
  Helado de vainilla c/n
  

• Mix de frutas

  Frutillas c/n
  Ananá c/n
  Manzanas c/n
  Jugo de manzana c/n
  Hielo c/n

Procedimiento

• 1. Batido de yogur de frutilla Incorporar a la licuadora frutillas frescas, azúcar y yogur bebible de frutilla.
  Agregar algunos cubos de hielo.
  Licuar bien.
  Servir frío.
• 2. Batido de frutas Incorporar en la licuadora ananá y manzanas cortados en cubos pequeños. Agregar jugo de naranja exprimido y azúcar.
  Agregar algunos cubos de hielo.
  Licuar bien.
  Servir frío.  
• 3. Batido con frutas y helado Incorporar a la licuadora frutillas frescas, banana cortadas en trozos.
  Agregar azúcar, leche y hielo.
  Por último, incorporar el helado.
  Licuar bien.
  Servir frío.
• 4. Mix de frutas Incorporar a la licuadora frutillas frescas, ananá y manzanas cortados en cubos pequeños y banana en trozos.
  Agregar jugo de manzana (o a elección).
  Agregar algunos cubos de hielo.
  Licuar bien.
  Servir frío

torta alimonada

torta alimonada

 ingredientes

• Torta

  Almendras sin pelar 85 g
  Azúcar 160 g
  Limones cortados en trozos sin semillas 1 1/2
  Miel 2 cdas
  Aceite neutro 150 cc
  Huevos 2
  Semolina 1/2 taza o 120 g
  Harina de maíz 1/2 taza o 120 g
  Azúcar impalpable 3/4 taza o 150 g
  Polvo para hornear 1 y 1/2 cdita
  

• Armado

  Crema de limón para decorar c/n
  Azúcar impalpable extra c/n
  Mascarpone c/n
  Menta c/n

Procedimiento

• 1. Torta Enmantecar y enharinar un molde cuadrado. Colocar papel manteca por fuera y presionar atando con hilo de algodon para contener la preparacion. Reservar. Colocar todos los ingredientes en la licuadora excepto la semolina, la harina de maíz, el azúcar impalpable y el polvo para hornear. Procesar. Colocar el licuado en un bol e integrar la semolina, la harina de maíz, el azúcar impalpable y el polvo para hornear. Integrar muy bien y volcar en un molde cuadrado. Hornear a 180°C hasta que esté cocido, de 35 a 40 minutos, aproximadamente. Revisar la cocción introduciendo un palillo. Éste debe salir seco. Dejar enfriar.
• 2. Armado Cubrir con la crema de limón. Espolvorear con azúcar impalpable. Terminar o acompañar con mascarpone y decorar con menta.
• 
  

terroncitos de azucar amorosos

terroncitos de azúcar amorosos

ingredientes

Ingredientes

Para 6 porciones

• Azúcar c/n
  Colorante vegetal c/n
  Agua c/n

Procedimiento

En un bol agregar azúcar, colorante vegetal del color deseado y apenas un chorrito de agua.
Revolver hasta que esté el azúcar bien teñida y con consistencia de “arena mojada”.
Tomar puñaditos de azúcar y rellenar bien, sin dejar huecos, en cubeteras de silicona con formas divertidas o los moldes para bombones.

lunittes de corazon

lunittes de corazón



ingredientes

• Manteca 200 g
  Azúcar impalpable 200 g
  Esencia de vainilla c/n
  Ralladura de 1 limón
  Yemas 4
  Harina de trigo 0000 400 g
  Mermelada de frambuesa c/n
  Azúcar impalpable c/n

Procedimiento

Verter en una procesadora la manteca pomada, el azúcar impalpable, los saborizantes, limón y esencia de vainilla, las yemas y la harina, formar una masa bien integrada.
Llevar a enfriar durante 30 minutos.
Estirar la masa 1/2 cm de espesor y cortar corazones con un cortante del tamaño deseado.
A la mitad de las galletas, realizar un círculo en el medio, con un cortante pequeño.
Colocar en una placa enmantecada las galletas y hornear a 170°C durante 10 minutos o hasta que estén doradas.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Tomar una tapa sin el hueco y untar con la mermelada de frambuesa, tapar con una galleta de corazón con hueco.
Espolvorear la galletita de arriba con azúcar impalpable.

caja de chocolate para torta

• caja de chocolate para torta
• 
  
• 
  
• ingredientes
• 
  
• 
  
• Chocolate cobertura amarga 500 g
  Chocolate templado c/n
  Torta de 20 cm cuadrada 1

Procedimiento

Templar el chocolate semiamargo. Llevarlo en microondas a 45°C, bajarlo en la mesada a 26°C y volcar en un bol. Revolver con ímpetu y utilizar a 31°C. Cortar papel manteca a tamaño de los laterales de la torta cuadrada y medir para hacer la tapa. Con chocolate templado, volcar sobre los papeles manteca ya cortados a medida. Esperar a que se enfríe y endurezca. Despegar del papel manteca y pegar los vértices con más chocolate templado o chocolate baño en su defecto. Realizar lo mismo con la tapa.

cheesecake de lima con higos

cheesecake de lima con higos

ingredientes

• Base

  Galletitas de chocolate 250 g
  Manteca 100 g
  Jengibre en polvo c/n
  

• Relleno

  Queso crema 600 g
  Crema de leche 250 cc
  Leche condensada 1 lata
  Huevos 4
  Ralladura de lima 2
  Almidón de maíz 30 g
  Jugo de lima 100 cc
  Higos c/n
  Azúcar c/n

Procedimiento

• 1. Base Procesar las galletitas hasta obtener un polvo. Incorporar la manteca derretida y el polvo de jengibre. Forrar un molde y llevar a frío.
• 2. Relleno En un bol mezclar, el queso, la crema, la leche condensada, los huevos y la ralladura de lima. Disolver el almidón de maíz en el jugo de lima e incorporársela a la mezcla anterior. Volcar la preparación en la base de galletitas y llevar a horno bajo, hasta que la preparación quede firme. Dejar enfriar y acompañar con higos macerados en azúcar

torre de waffles de cacao

torre de waffles de cacao

ingredientes

• Masa

  Harina 250 g
  Cacao 60 g
  Polvo para hornear 20 g
  Sal 5 g
  Azúcar 1 cdita
  Leche 250 cc
  Manteca 100 g
  Chocolate semiamargo 75 g
  Esencia de vainilla c/n
  Huevos 2
  

• Relleno

  Crema de leche 300 cc
  Azúcar 100 g
  Frutos rojos 200 g
  Chips de chocolate 75 g
  Postre de dulce de leche caliente c/n

Procedimiento

• 1. Masa En un bol, unir la harina con el cacao, el polvo para hornear, la sal y el azúcar. Calentar la leche y fundir en ella la manteca y el chocolate. Perfumar con la esencia de vainilla. Unir la preparación anterior con los ingredientes secos y los huevos. Batir hasta formar una masa homogénea. Cocinar en wafflera por porciones hasta finalizar toda la masa. Reservar.
   
• 2. Relleno y armado Batir la crema con el azúcar hasta que quede firme. Reservar. Colocar sobre los waffles la crema, luego los frutos rojos, los chips de chocolate e ir formando capas. Acompañar con salsa de postre de dulce de leche caliente.
              

mousse de frutos rojos

mousse de frutos rojos


ingredientes

• Chocolate cobertura blanco 150 g
  Azúcar 50 g
  Zarzamoras 200 g
  Frambuesas 200 g
  Grenetina 30 g
  Agua 180 g
  Merengue italiano 200 g
  Chocolate cobertura blanco templrado c/n
  Crema montada 350 g
  Brownie c/n
  Brillo de frutos rojos c/n

Procedimiento

Fundir el chocolate blanco. En una sartén, agregar azúcar hasta que se comience a disolver. En ese momento, agregar las zarzamoras y las frambuesas y dejar que se cocinen. Separar 1/3  de las frutas y reservar. Licuar lo demás y colar.  Hidratar la grenetina con el agua hasta formar un gel y activar en un microondas durante unos segundos antes de incorporarla a la preparación. Agregar los frutos rojos al merengue italiano e integrar con movimientos envolventes. En otro bol, colocar chocolate blanco fundido e incorporar de a poco la mezcla de merengue y frutos rojos hasta integrar completamente. Colocar 1 cda de la preparación en el bol de la grenetina para equiparar densidades con la mousse. Luego, volver a agregarla a la preparación batiendo enérgicamente. Por último volver a tomar 1 cda de la preparación y agregársela a la crema montada para equiparar densidad y volver a volcar todo en la mousse. Integrar con movimientos envolventes hasta conseguir una crema de color parejo. En un aro o molde con papel film, colocar una porción de brownie, 1 cm más chica que el recipiente y agregar la mousse arriba. Colocar los tropezones de frutos rojos y rellenar con mousse. Llevar a refrigerador hasta que la mousse tome consistencia. Retirar la mousse de la heladera, colocarla en una rejilla y bañarla con el brillo de frutos rojos: comenzar por los laterales y luego, por el centro. Retirar el excedente con una espátula. Realizar puntitos de chocolate blanco templado sobre el brillo con la ayuda de un cornet.

tartaleta de peras a la jamaica

tartaleta de peras a la Jamaica

ingredientes

• Agua 1 l
  Azúcar 250 g
  Hojas de jamaica 100 g
  Peras 4
  Harina 200 g
  Polvo de almendras 150 g
  Azúcar glass 150 g
  Cocoa 40 g
  Huevos 3
  Masa sucrée 400 g
  Brillo neutro c/n

Procedimiento

En una olla, colocar agua y azúcar. Cuando haya llegado al punto de ebullición, agregar las hojas de Jamaica y dejar que hierva unos minutos más. Apagar el fuego y sumergir las peras peladas con cabito y mantenerlas allí alrededor de ½ hora. Retirar las peras, cortarlas al medio y luego en láminas: no separarlas una vez cortadas y aplastar con la mano para que quede una hilera de peras. De esta manera, se trasladarán a la masa. Reservar. En un procesador, colocar la harina, el polvo de almendras, la azúcar glass y la cocoa. Procesar hasta unificar. Luego, agregar los huevos y continuar hasta formar una preparación líquida. Colocar la masa sucreé en un molde para tarta y refrigerar. Cuando esté fría, agregar la masa de financier en el molde de tarta y colocar por arriba las peras fileteadas formando un dibujo.  Llevar a horno medio durante 30 minutos aproximadamente. Agregarle 1 cda de jarabe de Jamaica que queda de la cocción de las peras al brillo neutro.

bombones liquidos de mango y jengibre

bombones liquidos de mango y jengibre


ingredientes

• Jugo de mango y jengibre 400 ml
  Chocolate cobertura negra 600 g

Procedimiento

Agregar el jugo de mango y de jengibre a los moldes de hielo y congelar. Cuando estén congelados, desmoldar y rápidamente pasar por el chocolate negro templado. Debe estar perfectamente trempado. Colocar sobre papel estraza para que se cristalice. Reservar durante 10 minutos y comer de un solo bocado.

galletitas de navidad

galletitas de navidad


ingredientes

• Harina 500 g
  Canela 1/2 cda
  Jengibre 1/2 cda
  Manteca 250 g
  Azúcar morena 125 g
  Miel 125 g
  Huevos 1

Procedimiento

Unir y tamizar la harina, la canela y el jengibre. Batir la manteca a punto pomada con el azúcar y la miel, agregar el huevo y, por último, la harina tamizada. Estirar y llevar a heladera 1 hora. Luego, con cortantes, diseñar las casitas. Cocinar y decorar, a gusto.

turron de helado

turrón de helado

ingredientes

• Yemas 10
  Azúcar 200 g
  Amaretto 150 cc
  Gelatina sin sabor 7 g
  Crema de leche 500 cc
  Turrón de almendras 1

Procedimiento

Batir las yemas con el azúcar y el amaretto sobre la hornalla, a Baño de María. Una vez logrado el punto sabayón, agregar la gelatina y la crema de leche batida. Cortar en pequeños trozos el turrón.

Verter en un molde tapizado en film un poco de la preparación, agregar el turrón picado y finalmente agregar el resto. Llevar a freezer al menos 4 horas, desmoldar y decorar con motivos navideños.

torta de chocolate y cerezas

torta de chocolate y cerezas

ingredientes

• Torta

  Huevos 3
  Leche 220 cc
  Polvo para bizcochuelo de chocolate 540 g
  

• Relleno

  Manteca 50 g
  Azúcar 200 g
  Jarabe de cerezas al marraschino 300 cc
  Jerez 100 cc
  Almidón de maíz 2 cdas
  

• Crema chantillí

  Crema 1 l
  Azúcar 10 cdas
  

• Decoración y armado

  Cerezas 400 g
  Rulos de chocolate 500 g

Procedimiento

• 1. Torta Batir los huevos  a blanco, incorporar la leche y el polvo para biscochuelo en dos o tres veces. Mezclar hasta lograr una preparacion homogenea. Colocar en un molde apto para microondas, previamente cubierto con rocío vegetal. Colocar un disco de papel manteca en el fondo del molde. Cocinar 7 minutos al 70% y 7 minutos al 100%. Retirar del microondas y tapar con un lienzo. Enfriar, desmoldar y cortar en 3 partes.
   
• 2. Relleno Colocar todos los ingredientes en una cacerola en el orden de la receta y reducir. Embeber cada disco de torta con esta reducción.
   
• 3. Crema chantillí Batir la crema con el azúcar hasta punto chantillí.
• 4. Decoración y armado Colocar, entre capa y capa, crema y cerezas. Decorar con rulos de chocolate.

torta divertida de gusanito

torta divertida de gusanito


ingredientes

• Manteca 315 g
  Azúcar 225 g
  Huevos 6
  Extracto de vainilla c/n
  Ralladura de naranja c/n
  Harina de trigo 0000 450 g
  Polvo para hornear 2 cdas
  Cerezas en almíbar 150 g
  Maní con chocolate 150 g
  Caramelos de dulce de leche 150 g
  Dulce de leche c/n
  Pasta para cubrir tortas c/n
  Golosinas c/n

Procedimiento

Batir la manteca blanda con el azúcar hasta formar una crema.
Añadir los huevos de a uno sin dejar de batir.
Incorporar el extracto de vainilla y la ralladura de naranja.
Agregar la harina y el polvo para hornear. Incorporar las cerezas, el maní con chocolate y los caramelos de dulce de leche.
Colocar en un molde savarín untado con manteca y espolvoreado con harina. Hornear a 180°C durante 1 hora 20 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
Cortar el budín al medio de tal manera que al unir se obtenga la forma de gusano o de S.
Untar con dulce de leche y forrar con pasta para cubrir cada mitad. Para forrar tortas se puede elegir fondant extendido, pasta de miel o la pasta que se vende preparada.
Luego, con dulce de leche o glasé adherir las dos mitades. Por último, añadir una cabeza modelada, zapatos de taco alto. Decorar con golosinas.
 

milhojas de coco y dulce de leche

milhojas de coco y dulce de leche

ingredientes

• Bizcochuelo 2
  Dulce de leche 250 g
  Coco rallado c/n
  Crema de leche 250 cc
  Chips de chocolate c/n
  Pasta de avellanas 200 g
  Cacao amargo en polvo c/n
  Salsa de chocolate c/n
  Mix de frutos rojos c/n

Procedimiento

Cortar los bizcochuelos en forma circular. Obtener 4 tapas. Mezclar el dulce de leche con el coco rallado tostado. Batir la crema a medio punto e incorporar los chips de chocolate. Disponer una base de bizcochuelo y untar con el dulce de leche mezclado con el coco rallado. Sobre otra capa, untar con la pasta de avellana. Disponer otra capa e incorporar la crema batida con los chips de chocolate. Terminar con una capa de bizcochuelo. Decorar con cacao amargo, salsa de chocolate y mix de frutos rojos.
 

brownies de almendra

brownies de almendra


ingredientes

• Mantequilla 10 cdas
  Azúcar 1 1/4 taza
  Cocoa 3/4 taza
  Sal 1/4 cda
  Agua 2 cdas
  Extracto de vainilla 1 cda
  Huevos 2
  Harina 1/3 taza
  Almendras en trozos 1 taza
  Chocolate semiamargo c/n

Procedimiento

Derretir la mantequilla hasta que tome un color dorado. Retirar del fuego e incorporar el azúcar, la cocoa, la sal, el agua y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que obtener una preparación homogénea. Agregar los huevos uno por uno, batiendo bien luego de cada adición. Añadir harina tamizada y mezclar todo perfectamente. Por último, agregar finalmente las almendras. Colocar la preparación dentro de una charola untada con mantequilla y hornear de 20 a 25 minutos a 190°C  (325° F). Retirar, dejar enfriar y cortar en cuadrados. Derretir el chocolate a Baño de María y bañar la punta de cada uno de los brownies. Dejar enfriar y servir.

trufas

trufas

ingredientes

• Coco rallado 500 g
  Leche condensada 400 g
  Cacao amargo 30 g
  Granas de colores c/n

Procedimiento

Mezclar el coco con la leche condensada, formar una pasta de textura pegajosa.
Hacer bolitas del tamaño deseado.
Rebozar por granas de diferentes colores.

Nota:
Otra opción, el coco puede remplazarse e incorporar cacao amargo.

galletitas de limon

galletitas de limón

ingredientes

• Almidón de maíz 100 g
  Fécula de mandioca 100 g
  Harina de arroz 100 g
  Leche en polvo 2 cdas
  Azúcar 80 g
  Manteca 75 g
  Huevo 1
  Ralladura de 1 limón
  Jugo de limón c/n
  

• Relleno

  Azúcar impalpable c/n
  Jugo de limón unas gotas

manos a la obra

tamiza todos los ingredientes secos y colocalos en un recipiente

agrega la manteca, el azúcar, el huevo y la ralladura y un poco de jugo de limón

amasa hasta lograr integrar todos los ingredientes

estira la masa hasta con un palote hasta lograr un espesor de 1/2 cm

llévalo al congelador y luego córtalo con un cortante, disponlo sobre la placa

con rocio vegetal llévalo nuevamente al congelador

una vez bien frio llévalo al horno a 180 ºC hasta que la base dore aprox 12 minutos

relleno

mezcla azúcar con jugo de limón para formar una pasta la cual será el relleno, espolvorea con azúcar

tu decides: bañalas en chocolate, es permitido y .... riquísimas

a comer!!

alfajores coloridos

alfajores coloridos
ingredientes

• Masa

  Almidón de maíz 200 g
  Harina de trigo 0000 300 g
  Azúcar impalpable 250 g
  Manteca 250 g
  Yemas 6
  Esencia de vainilla c/n
  Colorante vegetal c/n
  

• Armado

  Dulce de leche c/n
  Granas de colores c/n

Procedimiento

• 1. Masa En una procesadora colocar el almidón, la harina, el azúcar impalpable, la manteca, las yemas, la esencia de vainilla y el colorante.
  Procesar hasta obtener una masa homogénea. Llevar a frío hasta que tome buena consistencia.
  Estirar hasta que quede de 3 mm de espesor y cortar las tapitas para los alfajores.
  Hornear a 170°C durante 10 minutos.
  Dejar enfriar.
• 2. Armado Rellenar con dulce de leche y rebozar los bordes por granas de colores.
  Servir.

a colorear

copo torta

copo torta

ingredientes

• Bizcochuelo de chocolate 1
  Queso crema 250 g
  Dulce de leche 250 g
  Café instantáneo 200 cc
  Galletitas de chocolate 300 g
  Merenguitos c/n
  Galletitas de chocolate rellenas c/n
  Salsa de chocolate c/n

Procedimiento

Desmenuzar el bizcochuelo y reservar. Mezclar el queso crema con el dulce de leche. En un copón, colocar una base de bizcochuelo y humedecerlo con el café. Incorporar la mezcla de queso crema y dulce de leche. Romper las galletitas chocolate y los merenguitos para disponerlos sobre el queso crema y humedecerlos de nuevo con el café. Realizar otra capa de queso crema y dulce de leche. Agregar las galletitas de chocolate rellenas y cubrir con salsa de chocolate. agregar las galletitas de chocolate rellenas y añadir la salsa de chocolate


a chocolatear!!
         

mini torta de tres colores


ingredientes

• Torta de manteca

  Manteca 350 g
  Azúcar impalpable 350 g
  Huevos 6
  Esencia de vainilla c/n
  Harina leudante 350 g
  Leche 50 cc
  Colorantes varios c/n
  

• Ganache de chocolate

  Crema de leche 200 g
  Glucosa 50 g
  Chocolate semiamargo 200 g
  

• Armado

  Granas de colores c/n

Procedimiento

• 1. Torta de manteca Con una batidora eléctrica batir la manteca pomada con el azúcar hasta que la preparación se torne de un color más claro. Incorporar los huevos de a uno sin dejar de batir. Agregar la esencia de vainilla. Con un batidor de mano, integrar la harina tamizada e intercalar con la leche. Dividir la masa en partes iguales y en la cantidad de colores deseados. Teñir cada preparación con su color. Disponer la masa en placa con papel manteca para lograr una capa fina. Llevar a horno por espacio de 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.
   
• 2. Ganache de chocolate Hervir la crema de leche y la glucosa. Volcar sobre el chocolate picado, mezclar hasta obtener una preparación homogénea y dejar que enfríe.
• 3. Armado Intercalar discos de colores y ganache. Por último, bañar con ganache y decorar con granas de colores

• a colorear !!!!!!
                        

imperial ruso


ingredientes

• Merengue

  Clara de huevo 175 g
  Azúcar 160 g
  Azúcar impalpable 160 g
  Fécula de maíz 30 g
  

• Crema de chocolate

  Crema de relleno y cobertura sabor chocolate 1 pote
  Merengue c/n

en acción

merengue

prepara un merengue francés con claras y azúcar

tamiza el azúcar impalpable y la fécula e incorpora con movimientos envolventes

coloca en  manga de pico listo de  0.5 cm, con la manga forma tres discos sobre una placa enmantecada y empapelada, con el resto traza bastones.

Secar en horno a 100ºC durante 2 horas

crema de chocolate

unta cada uno de los discos con la crema de chocolate, ahora decora con merengue roto

a disfrutar

mini cakes con dulce de leche

Bizcochuelo de vainilla o chocolate de 20cm x 20cm 2
Crema de manteca c/n
Fondant 1 k
Glasé 250 g
Flor de azúcar 8

manos a la obra

con un bizcochuelo ya hecho en placa, corta los dos pisos con cortantes de diferentes de diferente diámetro, uno de 2cm y el otro de 4cm

cubre con crema de manteca

forra cada piso con fondant y monta uno encima de otro

con ayuda de una manga decora con glasé y una flor

listo para comer

cheesecake de chocolate


ingredientes

Grenetina 2 cdas
Crema 300 ml
Cobertura chocolate negro 300 g
Queso tipo cream cheese 300 g
Azúcar 200 g
Cocoa en polvo 2 cdas
Baño de brillo neutro c/n
Baño negro c/n

entremos en acción

hidrata la grenetina 6 veces su peso en agua

lleva la crema a ebullición y agrega la grenetina en gel, revuelve y agrega el chocolate cobertura negro en trozos, retira del fuego y mezcla bien hasta que el chocolate se derrita

licuar queso crema, azúcar cocoa y la mezcla de crema con chocolate, licua hasta unificar.

forra un molde circular de 18 cm con papel film y coloca un acetato dentro, coloca el molde sobre una placa, vierte la preparación y lleva al congelador hasta que tome resistencia

cuando este fría, quitale el molde y colocala sobre una rejilla con una charola por debajo, vierte el baño de brillo neutro a 30º C comienza por los bordes y termina en el centro

decora con pintitas de baño negro

mmmmm que rico

brownies felices


ingredientes

Brownies 10
Chocolate cobertura negra 600 g
Chocolate cobertura blanca 200 g

manos a la obra

corta el brownie en cuadritos, trempalos perfectamente en chocolate cobertura negro tempado

recervalos hasta que se cristalicen en papel estraza

para decorarlos dibuja una carita feliz con chocolate cobertura blanco tempado

a comer felices

cookies de chocolate y mani


ingredientes

Manteca 60 g
Mantequilla de maní 50 g
Chocolate semiamargo fundido 225 g
Azúcar negra 225 g
Huevos 2
Esencia de vainilla a gusto
Sal 1 pizca
Harina 0000 200 g
Polvo para hornear 10 g
Cacao amargo 50 g
Chips de choco 100 g
Nueces 50 g
Almendras 50 g

preparación

Mezclar la manteca a temperatura ambiente con la mantequilla de maní, el chocolate fundido y el azúcar. Batir los huevos e incorporarlos poco a poco. Luego, agregar la esencia de vainilla y la sal. Tamizar la harina, el polvo para hornear y el cacao amargo. Luego, integrar a los chips, nueces y almendras. Usar una cuchara de helados y poner porciones en una placa con papel manteca. Hornear a 170°C durante 20 minutos.

 

Coulant au chocolate


ingredientes

• Cake coulant

  Chocolate 330 g
  Manteca 160 g
  Yemas 8
  Almidón de maíz 110 g
  Polvo de almendras 130 g
  Claras 5
  Azúcar 270 g
  

• Pastilla courant

  Crema de leche 200 cc
  Manteca 25 g
  Agua 60 cc
  Chocolate 240 g
  

• Montaje

  Helado de naranja 500 g
  Hojas de menta c/n

a preparar

derríte el chocolate con la manteca a baño de maria

tamizar el polvo de almendras y el almidon

agrega las llemas al chocolate

luego añade los ingredientes secos tamizados de forma envolvente

airea la preaparacion con el merengue hecho con clara y azúcar

vierte en recipientes redondos forrados con papel parafinado, llena la mitad

pon en el medio la pastilla de ganache y rellena

cocina a 180ºC por veinte minutos

pastilla courant

lleva la crema y el agua a hervor

en un bol vierte sobre el chocolate, deja fundir y luego pon la manteca hasta homogenizar la manteca
vierte en moldes pequeños y lleva al congelador
montaje
con dos cucharas de postre realiza quenelles con el helado de naranja y coloca dos dentro de cada tulipa
decora con hojas de menta fresca

frozen capuchino


ingredientes

Café instantáneo 200 cc

Hielo 6 Cubos

Crema chantillí 300 g

a preparar

realizar el café y dejar enfriar

colocarlo en el sifón y batir energéticamente

servir en un vaso con hielo triturado y colocarle por encima crema chantillí

Charlotte de chocolate


ingredientes

Vainillas

Huevos 4
Azúcar 120 g
Harina 120 g
Esencia de vainilla 1 cdita

Relleno

Crema chantilly 1 l
Cacao en polvo 2 cditas
Nueces c/n
Almendras c/

. Vainillas Batir los huevos con el azúcar y la esencia a punto letra, tamizar la harina e incorporar al batido de huevos.
Disponer la preparación en manga y armar las vainillas en placa enmantecada y enharinada o en placas especial para vainillas.

2. Relleno Mezclar la crema chantilly e incorporar la cucharada de cacao para lograr una chantilly al chocolate.
Mezclar a la crema nueces y almendras.

3. Armado En un molde de 24 cm de diámetro ubicar una base de vainillas y disponer vainillas alrededor del molde y rellenar con la crema de chocolate.
Decorar la cubierta con frutas secas.

listo!!

                    

alfajores de chocolate


ingredientes




Para 12 porciones

• Masa

  Margarina 220 g
  Azúcar 220 g
  Huevo 1
  Miel 40 g
  Harina 400 g
  Almidón de maíz 100 g
  Cacao amargo 15 g
  Bicarbonato de sodio 5 g
  Bicarbonato de amonio 5 g
  Polvo para hornear 5 g
  

• Relleno

  Dulce de leche repostero 1 k
  Chocolate semiamargo 1 k
  Esencia de vainilla c/n

manos a la obra

• 1. Masa Batir a punto pomada la margarina con el azúcar. Agregar el huevo, la miel y perfumar con la esencia. Tamizar la harina con el almidón de maíz, el cacao, bicarbonato de sodio y de amonio y polvo para hornear. Incorporar a la preparación y formar una masa lisa. Envolver la masa en un film y reservar durante 20 minutos en heladera.
  Estirar de 2 mm de espesor y cortar discos de 6 a 7 cm de diámetro. Colocar en placa enmantecada y forrada con papel manteca. Cocinar en horno a 170° C de 5 a 10 minutos. Dejar que enfríe.
• 2. Relleno 
•   Colocar el dulce de leche en una manga y rellenar las tapas. Luego, bañar con el chocolate fundido y dejar que enfríe sobre papel manteca.                         

popcakes de chocolate




ingredientes

• Galletitas de chocolate 1 paquete
  Dulce de leche 250 g
  Queso crema duro 250 g
  Chocolate baño de repostería 250 g
  Granas varias c/n
  Palitos para la presentación
  

• Opcional

  Budín de naranja 1
  Grisines 1 paquete

a preparar

Mezcla en un bol el dulce de leche con el queso crema

tritura las galletitas de chocolate y agregalas a la mezcla anterior

arma bolitas con la mezcla obtenida

píncha las bolitas con un palito y bañalas en chocolate de repostería

decoralas con lo que quieras

concejos

decora las bolitas con confeties

decora con estrellitas de dulce

decora con hilitos de chocolate blanco

decora con crema chantillí

decora con budín

decora con rollitos de canela

decora con Piazza

dominos de galleta de chocolate




ingredientes


 Para 12 porciones

• Galletitas de chocolate c/n
  Dulce de leche c/n
  Chocolate semiamargo c/n
  Chocolate blanco c/n

hagamos nuestras propias fichas

sobre la base de una galletica de chocolate rectangular coloca dulce de leche y cierra con otra galletica de chocolate

bañalas en chocolate semiamargo

cuando estén frios coge una manga y llenala de chocolate blanco y decóralo con líneas y puntitos hasta que quede el diseño de domino


espera que se enfrie




a jugar